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2011年 07月 10日
ディ ナーはなんと7コースディナーで、テーブルセッティングはまるで披露宴のようでした。8時にスタートしたディナー、終わったのはなんと午後11時半。レストランに行ってもせいぜい前菜、メイン、デザートの3コースが基 本、下手したら前菜もなしのノルウェーで7コースというのは異色。値段も一人1万5千円くらい。さらにワインはいったいいくらだったのか、考えるだけでも 恐ろしい。でもみんな豪華な食事をゆっくりと時間をかけて楽しむことができてよかった。QP両親、ご馳走様でした!
アミューズブーシュにピンチョス系フライとブイヤベース系のスープ。このスープがかなり濃厚で、うまみ凝縮って感じだった。 パンはこんなかわいい布製バスケットに入って出てくる。 1品目はkeviteという白身魚をゆでたものにビーツの薄切りとクリーム、魚の卵を添えたもの。この魚の卵がプチプチした食感でよかった。 2品目はハーダンゲルから来たニジマスのようなお魚とパリッとクリスぴーなトースト、ネギとクリームソース。ガラス製のお皿がきれい。 3品目は野菜のフリカッセ。これこの日の料理で一番おいしかった。ウズラの卵、野菜に濃厚なクリームソースがかかっている。この味付けが絶品だった。 4品目はウズラとフォアグラ。これが本日の第2位かなあ。フォアグラ好きなんです。リッチなお味。 5品目は子牛のソテーにポテトと野菜のケーキ。お肉はリーンで、やわらかで美味。 6品目はLevangerというところのチーズ。ブリーに似た感じのチーズで、オリーブオイルがいいアクセントに。 ここでお口直しのデザート。なにかがフォーム状になったもの。なんだっけなあ・・・結構飲んでいたのであまりよく覚えていない。ボトルがオリジナル。 7品目はデザートで、ダークチョコレートにフリーズドライ野イチゴをまぶしたもの、イチゴシャーベット、チョコレートシャーベット添え。かなりおなかいっぱいだったので、軽めのデザートでよかった。
by wakabun
| 2011-07-10 00:28
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