今夜の晩御飯はノルウェーの数少ない伝統料理の一つ、Fårikål(フォリコール)。ラム肉とキャベツをホールブラックペパーと塩でじっくり煮ただけのシンプル料理なんだけど、羊のうまみ凝縮でうまい!付け合せのポテトをつぶして、スープに浸して食べるのもまた格別の美味しさ。シンプルだから日本でも作れそうだけど、骨付きのラム肉を日本で見つけるのは至難の技だろうな。キャベツ自体も日本のとちょっと違うし、ポテトもノルウェーのほうが美味しいと思う。まあ肉じゃがには男爵だけどね。実はFårikålを家庭で食べたのは今回が初めて。前回はスーパーで買ったレディーメイドの
Fårikålを食べた。