Wakabun's Foodiary:Bhutan

カテゴリ：Bhutan

• 朝食@パロホームステイ
  [ 2011-09-26 15:02 ]
• 夕食@パロ・ホームステイ
  [ 2011-09-25 23:01 ]
• ホテルレストランのランチ@パロ
  [ 2011-09-25 16:56 ]
• モモ@パロ
  [ 2011-09-25 12:13 ]
• ローカルレストランで夕食@ティンプー
  [ 2011-09-24 12:09 ]
• ローカルレストラン@ティンプー
  [ 2011-09-24 12:08 ]
• 朝食@ティンプー
  [ 2011-09-24 12:07 ]
• ブータンキッチン@ティンプー
  [ 2011-09-23 21:01 ]
• ランチ@パロ
  [ 2011-09-23 00:39 ]
• Gatemo Tabum（ガテモタブン）@代々木上原
  [ 2011-02-03 16:09 ]

朝食@パロホームステイ

朝ご飯にチャーハンが出てきた。チャーハンは普通だけど、チリのサルサのようなものがものすごくおいしかった。オムレツにもぴったり。あと残り物のエマダツィも。

夕食@パロ・ホームステイ

ホームステイ先でディナー。すっかり遅くなってしまったので、料理するところは見れなかった。残念。まずはアラで乾杯。
家庭料理は野菜料理が中心。普段はもっと質素なんだろうけど、お客さん用に品数も豊富。一番手前は市場で私たちが手に入れた松茸。
松茸はバターでソテーしてもらったのだけど、味はただのバター味のきのこ！もう一つ違う種類のキノコの料理があったのだけど、正直そっちのほうが私は好みだった。松茸はバターでいためちゃダメなんだろうか。
ビールはDruk11000。でも瓶はリサイクルらしく、Kingfisherと書かれている。この日も夜遅くまで酒盛り。

ホテルレストランのランチ@パロ

ランチはホテルのレストランで。とってもこぎれいで、料理もおいしかった！ビールはRed Pandaというノンフィルターのビール。すごく個性的な味。
チキンカレーや豆のチーズ煮込み、ジャガイモボールなど。
ケワダツィ（ポテトとチーズ）。まろやかで辛くなく、おいしい。これ日本人は好きだと思う。 かなりレベルの高い食事だった。 干し肉の煮込み、中華風きくらげとキャベツの炒め物。 デザートはアップルリング。

モモ@パロ

パロの街でお茶を飲みながらモモを食べる。ブータンのモモは餃子のような形。あまり味はなく、チリソースをつけて食べる。ネパールのモモのほうがおいしなあ。

ローカルレストランで夕食@ティンプー

今夜はローカルレストランへ。リンちゃんが自家製のアラと、お米を発酵させたものを持ってきてくれたので、それを飲む。お米を発酵させたものはそのまま食べるのだけど、独特の風味で、強烈だった。
きゅうりとたまねぎのイゼ。酒のつまみにぴったり。このレストランではこれが一番おいしかった。
ほかにもいろいろ出てきた。飲み物はcurd。ヨーグルトを薄めたようなもの。ラッシーのように甘くない。
左は肉の脂と乾燥ほうれん草、右はモツ。脂はまさに脂の塊で、さすがにきつい。モツも結構癖がある。ブータンは肉よりも野菜のほうがいいなあ。
やっぱりごはんが大量で、全部は食べれず。イゼとエマダツィがヒット。

ローカルレストラン@ティンプー

お昼はローカルレストランへ。
スジャ（バター茶）が出てきた。やっぱり苦手な味だ。
ここの御飯がとっても美味しかった。特にいちばん右のイゼという唐辛子サラダ。唐辛子を切って、玉ねぎとあえ、さらに唐辛子パウダーを加え味付けをしたものらしい。とにかく唐辛子(笑)。もちろん辛いのだけど、これがうまいのだ。あとは定番のエマダツィ、スペアリブと乾燥ほうれん草、牛肉など。スペアリブとほうれん草もとてもおいしかった。

ご飯は赤米でおいしいのだけど、量が多くて食べきれない。クンちゃん＆リンちゃんはしっかり平らげていた。

朝食@ティンプー

朝ご飯はホテルで。ビュッフェの西洋スタイル。トースト、卵、ベーコン、ハムなどを食べた。味はいまいち。あー、唐辛子食べたい。

ブータンキッチン@ティンプー

午後7時に迎えが来て晩御飯へ。向かったのはブータンキッチンという有名なツーリストレストラン。ツーリスト向けではあるけど、ここも食事のレベルは高く、ちゃんとブータン料理だった。まずはアラという蒸留酒がふるまわれる。そんなに度数は高くない、と思うのだけど、独特の強い味。しかも1杯飲んだら2杯目も飲まないと敵とみなされるらしいので、2杯は強制的に飲まされる。穀物のスープ。懐かしい味。
ビールはDrukのプレミアム。

赤米に、キビのようなものが入ったお米、卵とチーズのスクランブル、ひき肉の料理、ワラビの料理などなど、見たこともない料理が並ぶ。これをビュッフェ方式でいただく。辛さは控えめだけど、ちゃんと唐辛子ペーストがあり、好みで足せるようになっている。もちろんたっぷり入れていただきました。

ランチ@パロ

パロで最初の食事。飲み物はDruk11000というビール。やや強めだけどおいしかった。飲み物はツアー代に入っていないのかと思っていたのだけど、結局請求されなかった。滞在中ずいぶん飲んだのに。
レストランはきれい目のツーリスト向けだったけど、ちゃんとローカル料理だったのでよかった。左が国民食のエマダツィ(唐辛子とチーズ)。見た目ほど辛くなく、チーズの甘さと絶妙なコンビネーションでうまい！ご飯が進む。右はチキンとマッシュルームのカレーのようなもの。

ご飯は赤米。こんな感じで、ぶっかけ飯風に食べる。

左はカレーみたいなもので、右は野菜料理。どれもとってもおいしくてびっくり。
デザートはリンゴ。ちょうどリンゴの時期だったらしく、どこに行ってもリンゴが出てきた。日本のよりも小ぶりで、酸味が少ない。

Gatemo Tabum（ガテモタブン）@代々木上原

代々木上原におそらく日本で唯一であろうブータン料理屋さんGatemo Tabum（ガテモタブン）を発見。最近ブータンに行ったばかりのあひゃんさん＆まつカタさんを誘っていくことにした。あとチョロスキーさんとアメリカ人友人Hannahも参加。何となくまわりとは異色な感じのお店を発見。お店の名前が外観からわかりにくいのだけど、この色でここだろうというのはすぐわかった。
中は思ったよりも小さくでびっくり。テーブル4つくらいだろうか？キッチンも小さいし、スタッフも多分二人だけだった。よかった、予約しておいて。まずはビールで乾杯、ブータンスナックをつまむ。米とコーンフラワーを揚げたもので、とても熱い、すごくシンプルな料理なんだけど、つまみにピッタリで、とまらない。

チーズモモ。モモってネパール料理かと思ってた。これが絶品！肉は入っていなくて、チーズと野菜。チーズがとろけるし、添えてあるエヅェがピリ辛でモモにピッタリ。おもわず追加注文。
パクシャパという豚バラ、大根、トウガラシを炒め煮したブータンの代表的料理。肉は干し肉なので確かにかためだったけど、癖はない。でかいチリが丸ごと入っている。辛いけども意外と食べれる。
ナスと唐辛子のチーズ煮込み。あまり辛くなくてマイルド。ご飯が赤米が入っているのがうれしいね。赤米大好き！ちゃんとブータンから取り寄せているらしい。エマダツィという唐辛子とチーズの料理。典型的ブータン料理。ブータンで唐辛子は野菜なのだ。でもこれも思ったほど辛くなく(でも辛いけど)、抵抗なく食べられた。ご飯にピッタリ！オムレツはとても普通だった。ネットで検索したら人気メニューらしかったので頼んだんだけど、意外と普通。モモも普通。チーズのほうがおいしかったな。しっかり食べて、一人2杯くらいドリンクを頼んで、一人2500円。思ったよりも安いんでびっくりした。ブータン料理がこんなにおいしいなんて正直思わなかった。また行きたいな！