週末のブランチはノルウェー風のオープンサンドに。QP両親がお土産に持ってきてくれたトラウト。トラウトといってもサーモンと区別がつかないほどサーモンっぽいんだけど、ノルウェーではこのトラウトをよく食べます。肉厚でとってもおいしい。そしてこのサンドにはスクランブルエッグが欠かせない。本当はチャイブなんだろうけど、日本では小口ねぎを代用、スクラブルエッグに混ぜてみた。今日はたまたまライ麦パンがあったので、ライ麦パンの上にのせて、かなりノルウェーっぽい仕上がり。昼から白ワインをあけてオープンサンドを堪能。