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2010年 05月 07日
ドイツや北欧でよく食べるすっぱいライ麦パンが好き。自分でも作れないかな?と思っていたら、富沢商店でライ麦サワー種を発見。これをいれればあのすっぱい黒パンができる。
ホームベーカリーで早速試してみた。ライ麦配合率が低いせいか、あまり黒くないけど、酸味のあるライ麦パンの完成。チーズとかにぴったり。今度はもっとライ麦率を高くして作ってみようかな。
by wakabun
| 2010-05-07 08:09
| Bread
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