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2010年 06月 09日
フォーシーズンズ丸の内のekki BAR & GRILLを再訪。ここ以前ランチで利用したことがあるけど、結構お高い。夜は初めてだったのでうれしい。しかもフルコースにワインがついて通常1万8千円のメニューをいただいた。東京駅の目の前にあるので、駅の夜景が楽しめる。
まずはカクテル。カナダのアイスワインを使ったマティーニ。入っている粒は凍らせたぶどう。お洒落ー。アイスワインのおかげで口当たり甘くてのみやすい。でもワイン&ウォッカなので結構アルコール度数は高い。 フィンガーフードをつまみながら談笑。少人数なので、ホテルの人やシェフとお話しする機会もあってすごくおもしろい! ちなみに今夜のシェフはバンクーバーでYEWというレストランの料理長をしているOliver Beckert。ここekki BAR & GRILLでは彼が作ったメニューを期間限定(6月10-23日)で出していて、ランチは3,900円、ディナーは8,800円と10,800円のコースあり。 カクテルのあと着席してディナーの始まり。まずは「ホタテ貝のカルパッチョ、スイカとゴマ風味のドレッシング」。トマトのように見える赤い粒は実はスイカだし、ごま油を使っているところが個性的。マンゴーソースを黄身のように固めたものを崩して一緒にいただくとさっぱり、フルーティーでゴマが香ばしい。あわせたスパークリングワインはVineland Estates Winery Brut Reserve 2007。 「ナッツを塗したひらめのソテー、新ジャガイモと網笠茸」。3種類使っているというナッツが香ばしくて、食感もいい。ひらめは驚くほど肉厚。本当はハリバットを使いたかったらしけど、日本では見つからないらしいのだ。ハリバットってよくフィッシュ&チップスで使われる魚だよね。あんな大衆的な魚を使うなんてちょっと意外。網笠茸ははじめていただいたけど、とても個性的な味。私は好きだったけど、嫌いな人は嫌いかも。一緒に出て来た白ワインはMission Hillというワイナリーのもの。 「ズワイガニのリゾット、タラゴン風味」。かに肉とかにの出汁をしっかり吸ったリゾット。Carnaroliというインディカ米を使っているらしい。かなり固め、というか、粉っぽいなと思ったのは私だけだろうか。 「ビーフテンダーロインのショートリブの蒸し煮、白いんげん豆のピューレとメープル風味のりんご添え」。盛り付けが取っても綺麗。メープルを使っているところがカナダっぽい。お肉がとってもテンダーで、ほろりと崩れるので感動していると、「12時間かけてスロークックした」とのこと。さすが、手間隙かかってるだけあるわ!ワインは同じくMission Hillの赤ワイン。 「ホイップした田舎風ブリーチーズ、白トリュフの香り」。もうおなか一杯なんだけど、一口サイズなのでいただけた。ブリーチーズがとってもおいしい。 「レモンシンフォニー」。これは日本人シェフが考案したものらしい。レモンムースやメレンゲなどレモンを何通りにも変身させたさわやかなデザート。土台のタルト?スポンジ?が固くてやや食べにくいのが難だけど、おいしくいただけた。 手土産にはジャムを。こんなすごいコースをご馳走になったうえに手土産まで・・・なんてありがたいんだ。
by wakabun
| 2010-06-09 15:10
| American/Canadian
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