ソーダブレッドのアレンジ、クイックバナナブレッドももちもちでおいしかった。こちらはシフォン型に入れて焼く。一度に2個できるんだけど、さすがに飽きてくるので、1個は会社の人たちに配った。
材料:
薄力粉250g
ベーキングパウダー大さじ1
塩小さじ1/3
バナナ2本
卵1個
牛乳50cc
砂糖大さじ3
作り方:
1.粉類と塩はあわせてふるう。
2.バナナはフォークであらくつぶし、牛乳と卵、砂糖と混ぜる。
3.1と2を混ぜサックリと混ぜる。
4.シフォン型(小さいの2つまたは大きいの1つ)にいれ、190度のオーブンで30分くらい焼く。