クイックブレッドのアレンジで、イチジクとレーズンのヨーグルトブレッドを作った。ドライフルーツの甘みとふわふわの生地がかなりのヒットだった。健康にもよさそうだし、定番になりそう。
材料:
薄力粉250g
ベーキングパウダー小さじ2
ベーキングソーダ小さじ1/2
砂糖大さじ1
塩小さじ1/3
ヨーグルト180cc
ほしイチジク100g(ちぎっておく)
レーズン20g
作り方:
1.粉類をふって材料をすべてサックリと混ぜる。こねないのがポイント。
2.打ち粉をつけた手で2つの棒状に成型。ナイフで上に切り目を入れる。
3.190℃のオーブンで25分くらい焼く。