タイ風そぼろご飯

１０分くらいでちゃちゃっとっできる、うちの定番メニュー、タイ風そぼろご飯。豚挽き肉とをにんにく＆たまねぎのみじん切りと炒め合わせ、グリーンカレーペーストとナンプラーで味付けしたもの。これに目玉焼きをのせることが多いけど、今日は作りおきのゆで卵があったのでそれを利用。これお弁当にも重宝している。